網に酢を塗ると皮が張り付かない
魚を焼くときは、金網に酢を塗ります。皮のたんぱく質の変化で、金属への反応力が弱まり、金網につきにくくなります。せっかくおいしく焼けた魚も、皮がはがれてしまったのでは、見た目のおいしさが半減してしまうので、ぜひ試してみてください。コットンやキッチンペーパーに酢をしみこませて、金網に塗っておくだけでOK。洗うときも楽になります。
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