卵料理記事一覧
目玉焼きを作る時の型は、丸型をはじめ、ハート型などかわいいタイプがたくさん揃っています。最近は目玉焼き専用のフライパンや型など市販されていますが、買うまでもない！という人は、玉ねぎを切ったオニオンリングを型がわりに使ってみてください。きれいに出来る上に、たまねぎの型もそのまま食べられます。
卵を混ぜる時、ただふつうに混ぜるだけでは、白身と黄身がうまく混ざり合いません。このまま焼くと、黄色い部分と白い部分がはっきり分かれて焼きあがってしまいます。白身と黄身を混ぜる時、まず塩を少量入れると、早くきれいに白身がほぐれます。また、ほぐすのに菜箸ではなく、フォークを使うと、よりスピーディになります。